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主料:
猪肘子，1只

辅料:
骨头汤适量

配料:
大料，6粒，桂皮，2块，茴香，6g，花椒，6g，胡椒粉，1勺，香叶，2片，黄酒，1碗，葱段，1根，姜片，6片，老抽，6勺，生抽，4勺，冰糖适量，盐适量

1.猪肘子剖开

2.猪肘子冷水下锅，放半碗黄酒、姜片、葱段煮开

3.肘子焯水后捞出来用温水洗净浮沫

4.骨头汤煮开，放入肘子、调料包、老抽、生抽、盐、冰糖、胡椒粉、剩下的半碗黄酒小火炖2小时

5.盛出肘子，踢去大骨用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片

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